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Nos vins

Nos vins

Nous produisons quatre vins rouges, un vin rosé et un vin blanc en Indication Géographique Protégée Côtes de Thongue.

 

Nos vins sont des vrais vins de plaisir, gourmands, sur le fruit, tout en finesse et en fraîcheur.

« Des vins que l’on a envie de partager, des vins qui

sentent bon le sud. »

En fonction des parcelles, certains auront plus de complexité aromatique, une belle longueur en bouche, d’autres plus de fraîcheur mais tous resteront sur le fruit.

Notre objectif est simple :

" Créer des vins qui vous procurent des émotions authentiques et du bonheur !
Des vins gourmands que l'on aime boire et partager. "

Appelation Côtes de Thongue

Situées dans l’Hérault, entre Béziers et Pézenas, les Côtes de Thongue héritent leur nom de la petite rivière qui irrigue leur territoire. 

 

Adossé aux Cévennes, le terroir s’étire en paliers vers la Méditerranée dans une succession de marnes graveleuses, d’argiles puis de terrasses de galets.

OÙ TROUVER NOS VINS ?

A la boutique du domaine.
Du lundi au samedi
De 9h à 18h (sur RDV)

Chez nos cavistes et
restaurateurs partenaires

Sur la boutique en ligne
Livraison offerte
dès 6 cartons

" Nous pensons que l'histoire d'un vin, c'est aussi celle des hommes et des femmes qui le font. Nous y mettons tout notre amour et nous espérons que cela se ressente dans la bouteille. "

Alix et Christophe, vignerons par passion

Chaque cuvée, son histoire…

Notre gamme Prélude, toute en
fraîcheur et en légèreté pour
vos instants conviviaux !

PRELUDE BLANC

100% rolle - Un bouquet complexe qui évoque le Sud. Des notes gourmandes de poire William's, d'ananas frais et de menthol sur un équilibre tonique.

PRELUDE ROSE

Assemblage de marselan et de rolle. Promesse de fraîcheur avec des arômes de groseille et de petits fruits rouges acidulés.

PRELUDE ROUGE

Un assemblage de syrah, de mourvèdre, de marselan et de rolle. C'est un nez éclatant sur la fraise garriguette, la pivoine et la cerise. Un vin croquant et juteux qui ouvre l'appétit !

Et nos cuvées toutes en matière
et en sensualité, pour des
moments

choisis !

DRÔLE D'OISEAU

Un assemblage atypique de merlot, de syrah et de marselan qui apporte une belle fraicheur, un joli fruit et des tanins soyeux. Un vin hors norme, un original !

VOLUPTE

Assemblage de syrah (70%) et de merlot (30%). Le bouquet aromatique est frais et rappelle la garrigue toute proche du domaine.

L'AUDACIEUSE

L'audace de l'association merlot syrah, deux cépages aux origines différentes donne un vin expressif et complexe (cerise burlat, zen, prune, pivoine et cannelle).

Notre philosophie :

" Tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main "

Le vignoble

Le vignoble

Situé au cœur du vignoble de l’Indication Géographiquement Protégée des Côtes de Thongue,  le vignoble s’étend sur 6  hectares.



Soucieux de produire un vin de qualité respectueux de l’environnement, le vignoble est engagé dans une conversion en Agriculture Biologique depuis 2020.



Le millésime 2023 sera officiellement labellisé en agriculture biologique.

Les vignes du domaine sont enherbées un rang sur deux afin de favoriser la vie microbienne du sol

et d’améliorer sa structure.

 

Tous les ans, nous replantons des haies et des arbres afin de favoriser la biodiversité.

Nos Cépages

 

Notre vignoble comprend aujourd’hui 8 cépages dont la plupart sont de type méditerranéen.

 

Cet encépagement nous permet d’élaborer des vins de caractère, selon une méthode traditionnelle : vendanges à maturité optimale, égrappage, macération avec contrôle des températures, vinification par cépage et assemblage en fin de fermentation.

  • Mourvèdre
  • Grenache
  • Marselan
  • Cinsault
  • Merlot
  • Syrah
  • Grenache
  • Rolle
  • Mourvèdre
  • Grenache
  • Marselan
  • Cinsault
  • Merlot
  • Syrah
  • Grenache
  • Rolle

Le domaine en quelques chiffres

Cuvées

Hectares de vignes

Cépages

Ans d'existence